Lagi mencari inspirasi resep babi panggang dengan sambal matah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal babi panggang dengan sambal matah yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari babi panggang dengan sambal matah, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan babi panggang dengan sambal matah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah babi panggang dengan sambal matah yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Babi Panggang dengan sambal Matah menggunakan 5 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Babi Panggang dengan sambal Matah:
- Siapkan 1 kg daging babi samcan (aku biasanya buat 500 gr saja)
- Siapkan 1 sdt bumbu ngo hiong secukupnya untuk membalur daging
- Gunakan 1/2 Bubuk bawang putih
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan 4 bawang putih utuh (di resep asli ada, saya skip dulu)
Cara membuat Babi Panggang dengan sambal Matah:
- Cuci bersih daging dan lap kering dengan tisue dapur.
- Campur bubuk gohiong dan bawang putih bubuk. Balur di daging (jangan kulit). Resep asli sih pakai bawang putih utuh yang disisipkan di bawah lemak, tapi buat bikin sisitan di bawah lemak agak rumit buat saya yang suka ceroboh, jadi saya skip bagian itu karena takut nanti yang ada malah tangan yang kepotong.
- Pada bagian kulit babi, lapisi dengan garam. Lapisan garam agak tebal ya dan di tekan2 supaya padat garamnya. Garamnya harus melapisi semua bagian kulit babinya ya.
- Panggang daging babi di oven bagian tengah. Sebelumnya jangan lupa panaskan dulu ovennya ya dan di rak bagian bawah alasi dengan nampan oven yang diisi dengan air. Panggang dengan suhu 170 DC selama 1 jam
- Keluarkan daging dan lepaskan lapisan garam yang sudah berkerak. Aku sisit lapisan garamnya dengan pisau saja.
- Panggang kembali daging dengan suhu 220 DC selama 20 - 30 menit. Bila kulit masih belum garing, panggang kembali dengan menggunakan api atas saja selama 10 menit.
- Bila kulit sudah garing, dinginkan daging terlebih dahulu dan baru potong kemudian.
- Sajikan babi panggang dengan sambal matah. Untuk resep sambal matah bisa cek disini : —-> https://cookpad.com/id/resep/8124627-sambal-matah?via=sidebar-recipes
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan babi panggang dengan sambal matah yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
