Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Lagi mencari inspirasi resep charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Lihat juga resep Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah enak lainnya. Resep 'babi panggang merah' paling teruji. Aku penggemar berat charsiu pork,kalo lagi maem di luar sm suami,pesen menu yang ada charsiunya selalu kurang.kurang banyak maksudnya.xixixixi.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah menggunakan 12 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah:
  1. Siapkan 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan)
  2. Gunakan 3 sdm saus barbecue lee kum kee
  3. Siapkan 3 sdm maltose syrup greatwall
  4. Siapkan 1 sdm bumbu ngohiong
  5. Ambil 1 sdm angkak
  6. Gunakan 1 sdm arak masak shaoxing wine
  7. Siapkan 1 sdm minyak wijen
  8. Sediakan 1 sdm parutan jahe
  9. Ambil 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk)
  10. Gunakan 1 sdt garam
  11. Gunakan 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar
  12. Ambil Madu utk olesan

In traditional Cantonese restaurants, the pork is hooked during the roasting process, which guarantee the uniform heating from different sides. Chapaguri AKA Ram-don Parasite Recipe & Video. Today I'm sharing delicious Chinese style BBQ pork called Char Siu! There are so many different ways to make this Chinese BBQ all around Asian countries.

Cara menyiapkan Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah:
  1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba
  2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap.
  3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas
  4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata
  5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini.
  6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya.
  7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini
  8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya.
  9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven.
  10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes… sampai digadoin ga pake nasi 🙈
  11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan
  12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck

Babi panggang merah atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew). Juga disebut babi barbekyu manis dan daging barbekyu Cina di luar Cina, atau hanya "babi barbekyu" di Tiongkok. Klo saya pake teflon sampai sedikit hangus. Lalu potong tipis dan sajikan bersama sedikit kuah charsiunya. Terbuat dari samcan babi pilihan fresh / pork belly BBQ.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat charsiu aka chinese barbeque pork aka babi panggang merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!