Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe)
Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe)

Anda sedang mencari ide resep mapo tofu (semi authentic recipe) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mapo tofu (semi authentic recipe) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ingredients to make authentic Mapo Tofu! Coarsely ground Sichuan peppercorns Mapo Tofu Recipe Instructions (Scroll down to the recipe card for the full list of ingredients!) First, we toast the chilies. If you have homemade toasted chili oil, you can skip this step.

There are many types of tofu product on market from soft tofu to firm tofu, from tofu skin to dried tofu etc. Surely, the cooking methods actually depend on the texture of the ingredients. For marinating, soft tofu is more fitful than firm tofu and for stir-frying and deep frying, firm tofu is better than soft tofu.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mapo tofu (semi authentic recipe), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mapo tofu (semi authentic recipe) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mapo tofu (semi authentic recipe) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe) memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe):
  1. Siapkan Bahan pokok
  2. Gunakan 450 gram silkens tofu (tahu biasa juga boleh)
  3. Ambil 100 gram daging sapi/babi cincang
  4. Gunakan 1/2 sendok makan kacang hitam fermentasi (gak ada juga gapapa)
  5. Gunakan Saos-saos
  6. Sediakan Minyak wijen
  7. Ambil Saus tiram
  8. Sediakan Light soy sauce (boleh soy sauce biasa)
  9. Gunakan Doubanjiang
  10. Sediakan Rempah dan bawang-bawangan
  11. Sediakan 5 slices Jahe
  12. Gunakan 2 siung bawah putih, potong cincang
  13. Siapkan 2 batang bawang daun (bagian yang putih kerasnya, potong-potong)
  14. Siapkan 4 bawang daun, potong-potong
  15. Gunakan Bawang Bombay (opsional, bebas sesuai selera, saya pakai 1/2nya)
  16. Siapkan Pepper flakes/bubuk (saya pake bon cabe 7 gram)
  17. Ambil Sichuan pepper/Hua jiao
  18. Siapkan Lain-lain
  19. Ambil Gula
  20. Sediakan Garam
  21. Ambil Maizena
  22. Sediakan Minyak goreng
  23. Sediakan Air
  24. Ambil Penyedap
  25. Gunakan Tips
  26. Ambil Sechan pepper saya dapat di tokopedia. Sangrai dulu, baru diulek
  27. Gunakan Doubanjiang dpt diganti dgn cabai merah/minyak cabai

Heat your wok or a small saucepan over low heat. An easy mapo tofu recipe that creates the authentic taste of China. Mapo tofu (麻婆豆腐, ma po dou fu) is one of the most popular classic Sichuan dishes. It has a spicy, pungent, and appetizing flavor that goes perfectly with steamed rice.

Cara membuat Mapo Tofu (Semi Authentic Recipe):
  1. Tambahkan garam secukupnya dan minyak wijen pada daging cincang. Aduk rata kemudian sisihkan.
  2. Campurkan 1 sendok makan maizena dengan 2 1/2 air untuk pengental.
  3. Potong tahu jadi kotak sekitar 2cm. Didihkan air dlm panci, tambahkan garam. Masukan tahu secara perlahan dan masak selama 1 menit. Angkat dan tiriskan. (Ini berguna agar tahu tdk mudah hancur)
  4. Panaskan wajan dan beri minyak. Goreng daging cincang sampai garing (tdk menggumpal terlalu besar). Angkat daging, tinggalkan minyaknya di wajan.
  5. Goreng 1 1/2 sendok makan doubanjiang dlm minyak bekas daging selama 1 menit di api kecil. Kemudian masukkan jahe, bawang putih, batang bawang daun, bombay, dan kacang fermentasi hitam. Masak selama 30 detik/sampai aroma keluar. Kemudian masukkan pepper flakes/bubuk. Aduk-aduk rata, masukkan daging, aduk rata lagi beberapa wktu.
  6. Tambahkan air/air kaldu dan rebus dalam api tinggi. Perlahan masukkan tahu. Tambahkan soy sauce, saos tiram, dan minyak wijen (boleh ditambah lagi jika suka. Jika tdk juga tdk apa-apa karena sudah ada aromanya dari daging). Pelankan api setelah mendidih, diamkan 6-8 menit. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
  7. Masukkan setengah air maizena (aduk dulu karena menggumpal). Aduk rata dlm wajan sekitar 30 detik, kemudian masukkan sisanya.
  8. Taburkan sechuan pepper, aduk rata, matikan api. Kemudian masukan bawang daun (bagian hijaunya).
  9. Sajikan bersama nasi.

I love cooking mapo tofu for a quick lunch or dinner. Typically, mapo tofu dish use douban (fermented broadbean and chili paste) and douchi (fermented black beans) with minced meat, pork or beef and tofu. Also, Sichuan ma po tofu is very spicy, hot, numbing, aromatic and tender. However, this mapo tofu recipe I use simple ingredients and cook in the way that my family can handle the spiciness. The original mapo tofu recipe contains minced beef.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mapo tofu (semi authentic recipe) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!