Sedang mencari inspirasi resep babi/ayam panggang merah aka char siu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal babi/ayam panggang merah aka char siu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ini adalah cara favoritku dalam memasak babi ini, resep dan bahannya sederhana, walaupun membutuhkan waktu memasak yang agak lama, tapi worth it lah. Resep Chicken Char Siu / Ayam Panggang Merah. Beberapa minggu lalu seorang teman non muslim update status foto sedang memanggang char siu.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari babi/ayam panggang merah aka char siu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan babi/ayam panggang merah aka char siu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Resep Babi/ayam panggang merah aka char siu. Babi panggang merah aka char siu adalah salah satu masakan popular dalam kuliner China, berbagai macam cara dan rasa sesuai selera. Ini adalah cara favoritku dalam memasak babi ini, resep dan bahannya sederhana, walaupun membutuhkan waktu memasak yang.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat babi/ayam panggang merah aka char siu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Babi/ayam panggang merah aka char siu memakai 10 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Babi/ayam panggang merah aka char siu:
- Siapkan 1 kg daging babi, pilih yang rada berlemak (bagian kapsim), bisa juga pakai daging ayam, dada atau paha yang tidak bertulang
- Siapkan Bahan untuk marinate:
- Sediakan 1 sdm angkak halus (kebanyakan bisa pahit ya)
- Ambil 1/2 cup or 120 ml rice cooking wine
- Siapkan 1 sdm ngo hiong bubuk
- Siapkan 100 ml madu
- Siapkan 2 sdm hoisin sauce
- Siapkan 1 sdm bubuk bawang putih atau bawang putih parut
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt merica
Itu loh daging babi panggang merah. Nah, selama ini saya kira char siu itu ya artinya babi panggang merah. Eh tapi kok kalau di restoran chinese halal ada yg. Babi merah char siu, bisa juga bikin ayam merah.
Cara menyiapkan Babi/ayam panggang merah aka char siu:
- Daging babi dipotong beberapa bagian, cuci bersih, tiriskan/lap dengan paper towel
- Campur semua bahan buat marinate
- Masukkan daging babi ke dalam wadah besar, tuang bahan marinate, pastikan semua bagian babinya kerendam, biarkan dalam kulkas selama beberapa jam, bisa semalaman, jangan lupa dibalik ya
- Susun dalam loyang besar, tutup foil, panggang dengan api 170'C selama 1 jam, balik dagingnya, panggang lagi selama 1 jam, bisa juga langsung dimasak dalam kuali, ungkap sampai kering, jangan lupa dibolak balik
- Setelah daging empuk, susun daging di atas rak kawat, alasin loyang dengan aluminum foil, susun rak di atas loyang, panggang dengan api atas selama 5 menit, balik, panggang lagi selama 5 menit, jangan lupa olesin bagian atas daging sisa sauce, bisa juga langsung panggang si atas bara arang
- Untuk yang ungkap pakai wajan,sesudah daging empuk dan meresap, panggang daging dalam ove, pakai arang ataupun pakai wajan teflon, sebentar aja, asal dapat angus2nya
- Potong2, sajikan dengan nasi hangat
- Atau bisa buat topping mie atau kwetiau, yum
Babi/ayam panggang merah aka char siu. Babi panggang merah aka char siu adalah salah satu masakan popular dalam kuliner China, berbagai macam cara dan rasa sesuai selera. Ini adalah cara favoritku dalam memasak babi ini, resep dan bahannya sederhana, walaupun membutuhkan waktu memasak yang agak lama, tapi worth it lah. Bikin ayam panggang ala Chinese resto gampang loh :D Yuk kita bikin. Babi Panggang Chasiu ini terkadang disebut dengan Babi Panggang Merah, Pork Carsiew, Pork BBQ atau dalam bahasa aslinya char siu (di antara banyak ejaannya di nusantara juga disebut cha siu, casiu, ca sau, chasio, chashao, atau char siew).
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Babi/ayam panggang merah aka char siu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
