Anda sedang mencari ide resep babi panggang dengan sambal matah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal babi panggang dengan sambal matah yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Cuma kan kalo digoreng itu minyaknya juga banyak ya krn. Bisa ke Mall of Indonesia, Alam Sutra, Gandaria City, Taman Anggrek, Lippo Mall Puri, atau gerai mereka lainnya. Sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. matah memiliki arti mentah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari babi panggang dengan sambal matah, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan babi panggang dengan sambal matah yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Untuk Halal, Babi bisa diganti ayam atau sapi ya. Sebenarnya, dimakan langsung sama nasi anget sudah enak,karena kami lagi suka banget sama sambal matah, jadi setiap masakan, kami pasangangkan dengan sambal matah. Meskipun itu cm telur ceplok 😅 Resep Babi panggang crispy Sambal matah.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat babi panggang dengan sambal matah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Babi Panggang dengan sambal Matah menggunakan 5 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Babi Panggang dengan sambal Matah:
- Ambil 1 kg daging babi samcan (aku biasanya buat 500 gr saja)
- Sediakan 1 sdt bumbu ngo hiong secukupnya untuk membalur daging
- Gunakan 1/2 Bubuk bawang putih
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan 4 bawang putih utuh (di resep asli ada, saya skip dulu)
Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan sambal matah yaitu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa. Nama sambal ini telah diubah demi diperkenalkan ke luar masyarakat. Menu-menu tersebut sudah cukup mudah ditemukan di beberapa restoran.
Langkah-langkah menyiapkan Babi Panggang dengan sambal Matah:
- Cuci bersih daging dan lap kering dengan tisue dapur.
- Campur bubuk gohiong dan bawang putih bubuk. Balur di daging (jangan kulit). Resep asli sih pakai bawang putih utuh yang disisipkan di bawah lemak, tapi buat bikin sisitan di bawah lemak agak rumit buat saya yang suka ceroboh, jadi saya skip bagian itu karena takut nanti yang ada malah tangan yang kepotong.
- Pada bagian kulit babi, lapisi dengan garam. Lapisan garam agak tebal ya dan di tekan2 supaya padat garamnya. Garamnya harus melapisi semua bagian kulit babinya ya.
- Panggang daging babi di oven bagian tengah. Sebelumnya jangan lupa panaskan dulu ovennya ya dan di rak bagian bawah alasi dengan nampan oven yang diisi dengan air. Panggang dengan suhu 170 DC selama 1 jam
- Keluarkan daging dan lepaskan lapisan garam yang sudah berkerak. Aku sisit lapisan garamnya dengan pisau saja.
- Panggang kembali daging dengan suhu 220 DC selama 20 - 30 menit. Bila kulit masih belum garing, panggang kembali dengan menggunakan api atas saja selama 10 menit.
- Bila kulit sudah garing, dinginkan daging terlebih dahulu dan baru potong kemudian.
- Sajikan babi panggang dengan sambal matah. Untuk resep sambal matah bisa cek disini : —-> https://cookpad.com/id/resep/8124627-sambal-matah?via=sidebar-recipes
Kalau di Jakarta, kamu bisa menemukannya di daerah Pantai Indah Kapuk, Kelapa Gading, atau Pluit. Orang Indonesia itu bakal ngerasa nggak lengkap kalau makan tanpa sambal. Salah satu sambal yang paling diburu pecinta kuliner di Jakarta adalah Sambal Matah khas Bali. Sambal ini disajikan semi mentah dan tidak dihaluskan. Biasanya terdiri dari irisan bawang, serai, perasan jeruk nipis, dan siraman minyak kelapa.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Babi Panggang dengan sambal Matah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
